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水面筋包肉是一道很有名的美味佳肴，它将肉包在水面筋里面，十分特别，在不少地区都流传着这道菜，那么水面筋包肉的具体做法是怎样的呢？

(资料图)

水面筋包肉的做法

食材准备：主料：五花肉700g水面筋1000g 辅料：油适量，盐适量，味极鲜适量，姜适量，葱适量，料酒适量。

具体步骤：

1、将面筋浸泡在清水中大约20-30分钟。

2、拉出一块，抻平，放上肉糜。(肉糜是事先做好的哦，五花肉剁成肉糜，加入适量的盐、味极鲜、姜末、葱花，搅拌均匀.这里的肉糜还可以根据各人喜好，加入鲜虾泥等提升鲜味!)。

3、将肉糜用水面筋全部包裹住，注意要细心点，不要露馅了，想包汤圆一样把肉糜包好。

4、将一个一个包好的水面筋肉团子轻轻的放在清水里。

5、准备一锅烧开的水，将做好的面筋丸子依次放入。注意要分别下锅以免粘住哦!

6、盖上锅盖煮8分钟左右。

7、揭开盖子，等水面筋稍微憋下去一点，再加入适量的盐油调一下味。美味可口的水面筋包肉就可以出锅啦!

水面筋有营养吗

当然是有营养的。

面筋是一种简单易做但营养价值较高的高蛋白质食品，有着一般高于普通肉类和蛋类的蛋白质含量，而水面筋作为面筋的一种，营养也是不在话下!总的来说，在同等的营养成分下，面筋是低热量却高蛋白的健康食品喔。因此，尤其对于肥胖人士来说，减肥期间完全可以用面筋代替肉类食用，既营养美味，更别提水面筋本身肉肉的口感!

另外，水面筋性凉，味甘，还有止烦渴的功效，也是一个美味的食疗菜肴喔!一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴者，可以尝试吃吃水面筋来缓解症状。而做成水面筋塞肉后，素菜的面筋就能跟肉类相互搭配结合，性凉的水面筋搭上性温的肉类，会擦出怎样的火花呢!中和过后的水面筋塞肉更是口感营养都不落哦!

水面筋包肉是哪里的菜

水面筋包肉，是江浙一带家喻户晓的家常菜色，不仅简单易做而且营养美味。

在面粉(约200g)中加盐(2茶匙、10克)，将水慢慢注入，充分搅拌，和成面团。把面团泡在水中醒20分钟。在盛了水的盆中用手轻轻抓洗面团，不时换水，洗出面粉中的精华，直到面团颜色发暗，手感劲道不粘手，浸泡在水中不掉面色为止。将得到的面筋放入热水锅蒸约80分钟之后，就可以得到水面筋了!

水面筋可以做汤吗

可以。

水面筋用来做成清汤也非常的简单方便，吃起来的口感也很清爽，首先要准备半斤左右的水面筋，将水面清稍微清洗一下，将其切成条状放入锅里面，在倒入半锅清水，然后再撒入少量的食用盐和少量的芝麻油，再用大火将其煮开，煮开以后用小火煮大概两分钟后关火，放温即可服用。

关键词： 营养价值 美味佳肴