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腌好的泡菜能放多久?新做的泡菜几天能开盖?

2023-02-09 11:25:50    来源:经贸网


【资料图】

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泡菜开坛之后就需要放在冰箱冷藏了,尤其是我们从超市买回来的泡菜容易变质,那么泡菜放在冰箱可以放多久呢,下面一起来看看吧。

泡菜放冰箱能放多久 

泡菜放冰箱能放15到20天。不能储放太久,会滋生细菌,产生有害物质,虽泡菜也可放在阴凉地方,可不用放在冰箱中,但外面空气、温度变化大,可能会让泡菜变质,所以泡菜放冰箱较保险。

腌好的泡菜能放多久

一般放在阴凉不见光的地方就可以,不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月,时间久了容易生成对人体有害的物质。

在泡菜坛里有乳酸菌生态圈,会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了,就会生花坏掉。泡菜中的盐不防腐,要想防细菌食盐含量至少要到15%以上,话梅那么咸才可能。

韩国泡菜一定要放冰箱里吗

泡菜在密封的环境下腌制过程中其实也在发酵,在密封的环境泡制的时间不要太长,太长的话会发酵过度,最好是泡制好了之后用自封袋分装入冰箱速冻,这样会保存的更长时间

新做的泡菜几天能开盖 

泡菜一般要分种类,如果腌制的萝卜皮或者萝卜都是3天左右就可以打开食用了,腌制太久就酸得掉牙了,萝卜皮就不催了,就软了。其他的都是7天就可以打开食用了,辣椒的话也得14天左右才可以打开食用。

关键词: 存放时间 温度变化

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