最近这段时间总有小伙伴问小编羊杂怎么清洗与处理是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于羊杂怎么清洗与处理的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

羊杂是羊的内脏部位，包括，羊肝、羊肠、养肺等等，里面比较脏，而且膻味很重，因此，清洗的时候要多加注意。那么，羊杂怎么清洗与处理？

羊杂怎么清洗与处理

第一步：用清水洗净。

(资料图)

第二部：用盐、醋反复洗几次，直到没有异味。

第三部：这一步至关重要，水烧开(水要多)，将羊杂放进开水锅中烫一下，注意动作要快。

第四部：如果刚刚好的话，直接用手撕掉黑膜就可。

羊杂各个部位的清洗方法

羊肝、羊心用清水洗净，再放盆里用凉水浸泡，隔一段时间换一次水。羊肠先用水冲洗一下，再将肠子反过来用水冲洗，将水倒掉，放醋和玉米粉用手反复揉洗（去腥味），再用清水冲净。

羊肚和肠子的洗法相同，就是用清水冲净后，再用开水烫一下，这样就能将肚子表面的黑膜洗掉。所有下水洗好后都要用开水冒一下（就是放在开水锅里煮几分钟），然后再用清水洗净就可以加工了。

羊杂汤的做法

材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。

调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜茉、胡椒粉、味精各适量。

羊杂汤

做法：

1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。

2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后[1]  捞出，沥干，切小块。

3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。

小贴士

可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。

羊杂加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

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