驴肉焖子是北方地区特色小吃。驴肉焖子的原料主要是熬制驴肉的老汤，配以优质红薯淀粉、少量驴肉块及佐料，经高温蒸馏2小时左右，冷却后即可食用，像是肉皮冻的做法，通体浅粉色半固体。经常夹在火烧里一起吃，也就是常说的焖子火烧。

驴肉焖子的做法：

1、 红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份。

2、 肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。

3、 将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。

4、 再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉就好了。

驴肉焖子和驴肉火烧的区别：

焖子的原料一般有山药红薯或者淀粉，然后混合了驴肉制成。而驴肉火烧一般都是纯驴肉做成的饼子。

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